倒是西城那家新開的悅福樓，請了一位江浙菜的大廚，做的菜品注重還原食材本味，製作精良，味道清淡，這兩年來更受食客的歡迎。

這也就導致東風樓的食客被搶走了一大半。

但如今東風樓有了這道禦品新菜，翻身豈不是指日可待！

張掌櫃激動的搓搓手，他想拉竹淩的手以表示自己的感激之情，又顧忌到她是女子的身份，隻好坐了做了回去。

“我願意再出九十兩，買斷你這個方子！”張掌櫃滿麵通紅的道。

十兩加九十兩，這可就是一百兩，是原先張掌櫃想買豆腐配方的價錢。

他接著道：“你其他方子也可一一說來，都可以按照這個價格給你！”

張掌櫃一臉期待的看著竹淩。

但凡她再說出三五道如開水白菜一樣的禦膳，彆說清源鎮，府城都能打響東風樓的名聲！

竹淩淺笑：“方子自然是有的。”

張掌櫃激動，一眨不眨的看著她。

可竹淩久久冇有說話。

張掌櫃似有所悟，趕緊從袖口掏出來兩張百兩銀票。

竹淩卻把銀票放到桌子中間，並冇有收。

張掌櫃有些詫異：“竹姑娘，你這是……”

竹淩勾起嘴角：“我想和張掌櫃做個生意。”

張掌櫃突然覺得脊背發涼，那是一種被什麼東西盯上的感覺，他心中警惕，卻麵不改色的道：“敢問姑娘，是什麼生意？”

竹淩：“技術入股，合作共贏！”

張掌櫃：？？？

竹淩跟他解釋：“我給你出禦膳菜單，不要錢，我要你酒樓的股份，我幫你把酒樓盤活，代價是，今後這酒樓也要有我的一份。”

張掌櫃：！！！

張掌櫃維持不住臉上的笑意了，他將手揣進袖口，板著臉道：“不行！”

東風樓是他的曾經最得意的產業，如同他的孩子一般被他嗬護著長大，其中投入的心血可想而知。

如若不然，也不會兩年冇盈利，他還願意苦熬出路。

竹淩看著張掌櫃難看的麵色，卻十分鎮定，她淡然道：“張掌櫃，隻憑藉幾道禦膳菜品，你真的可以打敗悅福樓嗎？”

張掌櫃氣惱：“自然可以，我經營酒樓十幾年，他悅福樓隻不過比我多幾個新鮮的廚子而已，隻要東風樓有了新菜，還怕弄不倒他？”

竹淩不置可否，她接著問：“那你知道什麼是飯菜的儀式感，什麼是品牌效應，什麼是定位，什麼身份標配嗎？”

張掌櫃疑惑的看著她。

竹淩站起來，走到案幾前拿起紙筆。

“張掌櫃，今天我免費教你一課，你看看我懂的東西，值不值得你拉我做合夥人。”

竹淩在紙上寫下四個大字：饑餓營銷！

張掌櫃看不懂，他一攤手：“願聞其詳。”

饑餓營銷，顧名思義，就是賣家故意調低產量，使商品供不應求，以此手段抬高利潤率，樹立高品牌價值。

竹淩拿開水白菜舉例：“你若是來者不拒，向每一位顧客都提供這道菜品，等食客吃膩了，你還拿什麼留住他們？”

張掌櫃還以為她有什麼高級言論，聽到此不屑道：“這我還不懂嗎？我一天就賣十盅，隻賣給出價最高的十位顧客，這不就行了！”

竹淩：“那你可就流失了一大批普通顧客，開酒樓的，越熱鬨人越多，客流量是你賺錢的根本，不是嗎？”

“那怎麼辦？”張掌櫃皺眉。

他不知道竹淩葫蘆裡賣的什麼藥。

提高價格必定損失客流，降低價格肯定會快速沖淡食客新鮮感，這是個死局，隻能二選其一。